HISTORIA DEL PAN

“EL PAN FUE EL PRIMER  ALIMENTO FABRICADO POR E HOMBRE”

 El ingrediente principal  era  la harina ya que los granos fueron cultivados  des  el año 10.000.A.C en el valle del rio Tigris en asiria y Mesopotamia

 El  hombre neolítico hacia sus tortas  aplastando  los cereales  que posterior mente  cocía  encima  de piedras  calientes   luego grandes y planas  donde se ponían  los granos  de cereales  y otra piedra redonda   pequeña  con las que lo machacaban

Con el paso del tiempo Los hombres inventarían molinos   muy  rudimentarios  para moler   los granos. Estos eran accionados  por los esclavos. Los romanos    fueron los primeros   en instalar  pequeños molinos

 Los molinos  de viento llegaron  a Europa.  En la edad media  los molinos eran propiedad de los reyes,  los  que dejaban   que sus gentes los usen  para moler  los granos a cambio de  sus cosechas

Al parecer no  esta claro quienes construyeron  los  primeros hornos  que  indistintamente  son atribuidos  a los egipcios y a los griegos   de todas maneras  esta invención  representó una gran invención  y represento un adelanto. En la edad  media solo había panaderías  en castillos y conventos.

 La composición  del pan  depende de la harina empleada    de la materia de  grasa, materias  dulces, etc.  Pan de molde, pan integral, pan de huevo. También depende   de otros ingredientes, especias o hierba aromáticos  pan de ajo, Cebolla, comino. Etc. Su fabricación depende del  también de la velocidad  del amasado  o del tiempo de  fermentación. Es aquí donde  el maestro  panadero  tiene que saber  aconsejar  a sus clientes   indicándoles  las características y  composición  de una de sus variedades